卤猪蹄的做法:原料猪脚2只,廖排骨卤料1包,蒜仁、青葱,冰糖制作方法1、将猪脚切块洗净后汆烫备用。2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用。3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状。4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包,猪脚加入锅中煮沸。6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮。7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!目前川内各大菜市场及超市都有销售!廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国!

【香卤猪蹄花】1、准备好四只猪蹄(买的时候叫人剁好)。2、猪蹄洗净,仔细用镊子清理干净细小毛须。

美食原料 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1\/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1\/4茶匙。美食做法 1、猪蹄切块后,用水烫过取出。2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分 3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒卤猪蹄其他系列(18张)酱、淀粉等。做法2:原料:选择新鲜、大小均匀的猪蹄,要求表面无于血。配方:首卤:猪蹄100公斤,食盐8公斤,白糖1.2,味精1.2,酱油1,料酒0.3,十三香2.5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。加工工艺(100公斤)取新鲜骨头20kg(猪腿骨)敲碎后同30公斤鸡架(注意清洗干净)放入煮锅内然后加入200kg水,慢慢煮沸,保持30分钟,除掉表面的污物,再转到90℃煮制3小时后捞出猪骨及鸡块过滤,继续加热使最终汤重为150kg即可。卤制 先将基础汤150kg放入锅中,加入配料房配制好的香辛料加热至100℃,后改小火保持5分钟后捞起装入香料包系好口放至卤汤内,(此时卤汤必须用100目筛过滤一下)后加入食盐、白砂糖、酱油、料酒等溶解后投入猪蹄、猪蹄下锅后将汤烧至100℃除去卤汤表面浮沫,后温度控制在95℃保持90-100分钟,(视猪蹄熟烂程度而定,以手按猪蹄酥软为准)。在出锅前半小时加入味精,不允许提前加入防止鲜味流失。

香糟卤猪蹄猪尾的做法1.准备一个猪蹄2.准备二个猪尾3.一起泡水洗净4.置于高压锅,加适量清水5.放上几片姜片6.加入适量料酒7.盖锅烧开,多焖一会8.倒出洗净9.准备糟卤和泡椒10.洗净的猪蹄猪尾装碗中11.把糟卤和泡椒倒进去,用保鲜膜封好入冰箱口味更佳

【香卤猪蹄花】1、准备好四只猪蹄(买的时候叫人剁好)。2、猪蹄洗净,仔细用镊子清理干净细小毛须。

卤猪蹄主料:猪蹄 盐开水桂皮 八角豆蔻 草果干辣椒 油冷水 盐酱油 鸡精卤猪蹄的制作步骤:1 猪蹄一剖两开,过盐开水焯掉血水捞出;2 准备桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒;3 锅放油烧热,将蹄子皮朝下小火煎黄;4 翻过来煎另一边;5 两面煎好后,倒入桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒炒出香味;6 锅内加入水烧开,放入猪蹄,大火烧开转小火.卤至用猪蹄酥烂时收汁撒鸡精摆盘。

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