让我给你介绍两个菜。江南猪肉江南猪肉原料:江南猪肉配料:猪肉;冰糖碗,八角2,4,大蒜,葱切成段长,姜切大块江南红烧肉调料:盐,料酒,酱油;实践江南猪肉:1猪肉洗净,切成大块,保证每块都有一个皮肤和肥肉;2,锅烧热,倒入肉介质传热炒制。不断翻动肉的油脂会逐渐渗出,每边的肉煎至呈金黄色,盛出备用。如果锅里的猪油更祭出了一些可以保留的基础油。倒入冰糖,小火加热溶解,黄色;3,炸肉入锅翻转,使每块肉的表面均匀地包裹糖稀。糖浆冷却变硬容易,所以动作要快。葱段,姜片,八角,大蒜,放入锅内,加入盐,料酒少许,酱油,终于进入了没有温水肉滚头痛医头,脚痛医脚火闷烧20-25分钟后,最后大火收汁。

卤肉红烧肉原料:猪肉;红烧猪肉配料:八角,蒜,植物油,白砂糖,盐,味精;红烧猪肉的做法:1,开始做猪肉,植物油烧热,加入一小勺糖(颜色)时,开小火点,直到糖融化成酱油的颜色倒入肉丝酱,八角茴翻炒,炒到肉开始变色,焖肉多一点肉,烧开,改小;3,加盖煨低到足够的热水推翻约1小时;快捷的好;如客场开始水烧开油,放入蒜子(里面黑色小一点八角茴香),盐,味精;5,然后焖热几分钟;子混合肉和大蒜,加少许水,小火煮几分钟就行了。易熟的大蒜子,这样烧出来的大蒜粉子,味道不错!提示:正宗的毛家红烧肉是不是要放一点点酱油;很好看,你可以撒少许葱花在上面磁盘会让人更有食欲。

红烧肉糖少了就不好吃,还很腻,糖一定要炒出糖色,注意别胡了,一斤肉得3两糖。生肉要整块先在水里煮六七成熟,用筷子扎能透就行,然后再切成小块,小一点块更好吃,锅内少放一点油,放糖炒出色(糖化了成金黄色),放入肉炒上色,再放酱油,注意不是老抽,炒一下加汤,再放一些料酒,大料,葱段,姜片,大火烧开,转小火炖40分钟左右,肉烂就行,挑出葱姜,再放盐,收汁,出锅前放味精(鸡精)、蒜末。

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