原料:肉末(自己用刀剁的口感会更好)、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡发香菇、食用油(我用的葵花籽油)做法:(调馅详细步骤图)1、肥瘦比例约为3:7的五花肉用刀剁成肉末,放入大腕,加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋;2、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀;3、香菇洗净泡发,挤干多余水分,切成细末;(泡香菇的水留用)4、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖,拌匀成耗油汁;5、将耗油汁分次用勺子加入肉末中,用筷子朝一个方向搅拌;6、拌好的肉末粘稠且有弹性,说明肉已将耗油汁均匀吸收(这样饺子馅吃起来才比较劲道,还能出汤汁~);7、将香菇末用适量食用油拌匀,然后倒入肉末中;8、将香菇末与肉末搅拌均匀,饺子馅即成。

香菇猪肉馅饺子香菇猪肉馅饺子的做法主料肉馅(适量)香菇(适量)饺子皮(适量)调料盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)水(适量)色拉油(适量)葱末(适量)姜末(适量)厨具无1 将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,搅拌均匀。2 香菇焯水,沥干水分后切碎。3 葱姜切碎,与香菇一起拌入猪肉馅,按照一个方向搅拌,然后分次加少许水搅拌,使之上劲。4 取一个饺子皮,放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。5 锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水,再次滚开后继续重复,共点三次凉水。6 最后一次点滚后即可盛出装盘。香菇猪肉馅饼用料主料猪肉适量香菇1碗胡萝卜2根调料食盐适量酱油适量鸡精适量料酒适量生抽适量淀粉适量调和油适量元贞糖适量干贝适量姜汁适量芝麻油适量花椒粉适量香菇猪肉馅饼的做法1.猪肉洗净剁成末,加入 酱油,料酒,香油,花椒粉,姜汁,鸡精,淀粉拌匀,腌制10分钟。2.香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。3.将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,葱切成末。4.将泡好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为 馅料。5.面团所有的原料混合,揉成光滑的面团,醒面半小时。6.面团醒面结束,后用擀面杖擀成薄片状。7.将面片卷成长条状。8.用刀切成大小均匀的剂子。9.取一个剂子面团,擀成圆片。10.包入肉馅,捏成包子状。11.包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。12.平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。13.翻面,稍烙一会儿,盖上盖子,焖到水分收干,水分收干后,继续烙至两面金黄,好吃的烙饼就可出锅了。

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